要吃食物不要吃食品

要吃食物不要吃食品

梁嵐

別用毒素養脂肪 食安陷阱讓人越減越肥 ? 營養師：楊尚文 食安問題連環爆，這事件唯一的好處就是讓民眾更加了解許多食品的組成與作法。例如奶球沒有奶、番茄醬裡沒有番茄、布丁裡沒有蛋等。其實我們不難發現，大多數潛藏食安危機的，都是屬於需要再經過加工的「食品」，而非「食物」。 目前所倡導的健康飲食原則－「要吃食物不要吃食品」，也正是減重醫師與營養師一再強調的觀念。肥胖的另一種解讀就是新陳代謝異常，這除了跟過量飲食有關之外，食品的內容與成分所造成的影響也不可忽略。 以下六種食品提醒大家要小心 : 1　高纖蘇打餅乾：成分其實是澱粉和油，鈉含量相當高，容易造成水腫，長久下來對身體也是種負擔，因此建議減重時儘量選擇未加工的澱粉（如：地瓜、糙米飯等），只要減少分量食用即可。 2　貢丸：肥、瘦肉比約4：1，所以吃貢丸就相當於在吃肥肉。 3　香腸或是熱狗：一根熱量多達140大卡，蛋白質含量卻僅只有7公克，營養價值低，驚人的是，油脂含量卻高達10公克以上，換算下來，吃完一根等於喝下2茶匙的油，相當嚇人。 4　乾燥蔬菜：為了迎合大眾口味，業者可能會在製造過程中加入一些糖霜或是糖粉，甚至以油炸的方式取代風乾，破壞原有的營養成分，吃下肚只是徒增熱量而已。 5　蒟蒻乾：過度調味、太鹹與含鈉量過高的問題，吃多了一樣會有水腫的問題。 6　奶精：成分其實全是油脂，而且還是加工過的反式脂肪，會殘留於體內，導致膽固醇過高的問題，建議少用為妙。 營養師提醒大家，無論減重與否，日常飲食盡量多選擇天然、沒有加工過的食品，最好能看到食材原本的樣子，少吃過度精緻的食物，且要斟酌攝取量，過度食用任何單一食品都不是對健康有利的事。