http://smileandy99.blogspot.tw/2013/09/bhindi.html
糖尿病剋星~秋葵-六角豆（Bhindi）
糖尿病剋星~秋葵
糖尿病剋星 秋葵
請注意六角豆（Bhindi）的另一名稱為“秋葵”
上個月，在一個電視節目中我獲悉一種糖尿病的治療方法。
由於我是個糖尿病患者，我嘗試了而它非常有效，
我的血糖現在已得到了控制。實際上我已經減少了我的藥量。
拿兩條六角豆並切除頭尾兩端部分，
再沿長身中間界一小刀，
然後將這兩條六角豆放入一杯清水﹝室温﹞中，
蓋好並在室溫下放置過夜。
清晨，在早餐前從水中取出丟掉兩條六角豆並飲用此水。
每日堅持如此。
在兩個星期內，你將看到血糖降低的驚人效果。
我的妹妹已擺脫了她的糖尿病。
她已注射了多年胰島素，
但當每天早上服用六角豆並持續數月後，她已停用了胰島素
而每天堅持服用六角豆。
她每晚將六角豆切碎，加入水中並在第二天早晨將它喝光。
嘗試一下，即使並沒有對你起多大作用也不會帶來任何傷害，
但由於多數案例是慢性作用的，在看到效果之前你需要堅持服用數月。
注意事項：如果你得糖尿病已經一段很長的時間，你必需繼續服用醫生給你的藥同時再配合飲食療法。如果血糖開始得到較好的控制，你可以與醫生討論降低你的控制血糖的用藥，千萬不可輕易停掉所有的血糖控制用藥，而只服用秋葵或山藥。
延伸閱讀：
一道源自國外的治糖尿病偏方：秋葵水，不僅製作簡單，還可以有效降低血糖值。
國外已有研究證實，秋葵能夠幫助控制血糖，對於抗糖尿病有正面療效。
秋葵泡薑水去寒性，有助降血糖
秋葵水偏方源自於印度，在許多分享經驗中，糖尿病患者飲用秋葵水後，都有血糖下降的效果。秋葵的黏液及豐富的可溶性膳食纖維，可以阻止腸道碳水化合物的消化，並降低葡萄糖的吸收；只要將新鮮秋葵去頭去尾、切片後泡入常溫水中一個晚上，早上空腹飲用秋葵水就可以了。
搭配運動，改善新陳代謝更有效
不過光靠喝秋葵水，當然不能作為治療糖尿病的特效藥，糖尿病患者最重要的還是要靠運動來增加身體新陳代謝，促進體內荷爾蒙分泌平衡，例如簡單的爬樓梯、快走，或是在家就可以做的下蹲運動，都是有助於增加活動量的小方法。
關於秋葵的部分也有讀者反映服用上出現問題，發現飲用三天后就開始出現咳嗽的情況，其實是因為秋葵性質偏涼，脾胃虛寒、容易腹瀉者會較敏感，嚴浩導演表示自己也是屬於體寒的人，因此會建議用薑片煮過的水，等水涼了以後再加入切片秋葵置放一晚，就可以減低秋葵的寒性。
《秋葵水做法》:
食材：新鮮秋葵兩支、生薑兩片。
步驟：
1.新鮮秋葵去頭、去尾，切片。
2.兩片薑在水中煲出味，置涼。(300-350ml)
3.用室溫薑水浸泡秋葵一晚，隔天早上起床後濾渣空腹飲用。
秋葵的相關資訊介紹
糖尿病的病人似有日漸增多的趨勢，除了中、西醫的藥物治療之外，應該注意飲食療法，可以使病情緩解同時可以防止病情的惡化，一般在臨床上常被推薦的食療有:山藥及秋葵。今將秋葵的相關資訊介紹如下供大家參考:
秋葵（學名：Abelmoschus esculentus）又名六角豆、黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆
一、秋葵的主要功用:
1.保護胃壁黏液
它黏液裡，除了含了豐富的營養成分外，可以附著在胃黏膜上，保護胃壁，就是俗話說的「顧胃」。
2.預防大腸癌
秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。
3.鈣含量多比牛奶好吸收
以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵對鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。
二、注意事項:
1. 它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。
秋葵屬寒性食品，陰虛體質者不宜過量；腸胃功能較差者，過食可能造成腹瀉。
秋葵極易受到擦傷，擦傷後很快就會變黑，挑選或儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並盡量讓它平排躺置。
三、秋葵對糖尿病的功效
服用秋葵可以使糖尿病的症狀減輕，血糖可以得到控制
服用方法:
拿兩條六角豆並切除頭尾兩端部分，再沿長身中間界一小刀，然後將這兩條六角豆放入一杯清水﹝室温﹞中，蓋好並在室溫下放置過夜。清晨，在早餐前從水中取出丟掉兩條六角豆並飲用此水。另外的服用方法即每晚上將兩條六角豆切碎，並加入開水中(約一碗水)並在第二天早晨將它喝光，每日堅持如此一般兩個星期後既可看到血糖降低的效果，有糖尿病的病人不妨一試。
如果服用秋葵而會造成腹瀉者，可以改服用山藥。如血糖很高者須同時配合中西藥的服用效果才會在穩定中進步。
或用薑片煮過的水，等水涼了以後再加入切片秋葵置放一晚，就可以減低秋葵的寒性。
《秋葵水做法》:
食材：新鮮秋葵兩支、生薑兩片。
步驟：
1.新鮮秋葵去頭、去尾，切片。
2.兩片薑在水中煲出味，置涼。
3.用室溫薑水浸泡秋葵一晚，隔天早上起床後濾渣空腹飲用。
另一則食療訊息：
研究報告顯示，有降血糖作用或幫助血糖控制的食材包括有：菇類、海藻，糙米、胚芽米，薏仁、麥片、山藥、蓮藕、牛蒡、秋葵、蘆薈、大豆、苦瓜、醋、綠茶等。其中，像是金珍菇等菇類，跟靈芝一樣富含多醣體成分。海藻的降血糖及降血脂效果，曾有研究報告指出，紫菜、石花菜及麒麟菜，在糖尿病實驗獲得證實。而糙米能減低飯後血糖，不僅能幫助調控血糖，還能降低熱量轉變成脂肪。
醫師指出，而蓮藕節也含有降膽固醇和血糖值，預防高血壓與糖尿病的作用。此外，山藥有100多種營養素，可降血糖又可抗衰老，因此，山藥排骨也是常見的食材料理。還有，牛蒡可降低糖尿病患對胰島素的需求量。
秋葵還含有鉀、β胡蘿蔔素等多種有益人體的成分，也可降血糖值。苦瓜藥理藥效活性也證明可降血糖。以及綠茶，由多糖組成，有助抗氧化及降血糖作用，也相當備受推崇。
健康講座：
2012年王輝明醫師健康講座-如何吃得高枕無憂
http://www.youtube.com/watch?v=GH5XUB8-d-s
2012年王輝明醫師飲食與健康講座-如何吃得高枕無憂-認識癌症
整支影片最重要要傳達的觀念就是如何培養好你的健康腸道，如何透過培養好腸道內的益菌叢，來增加你身體的種種能力（如：抵抗力、免疫力），因為要培養一個健康的身體，所以會列出，什麼食物是較有益身體，什麼食物是應該避免的（例如：燒、烤、油炸之類的食物就要注意，加工食物也應該要注意），但不是說吃什麼類的食物，一定會產生什麼結果。
因為當你的腸道健康時，你身體內的益菌叢，會幫你轉化一些你吃下的不良食品，那些食物對你則不產生傷害。
當然你不能一直長期吃這些對身體有不良影響的食物，因為這樣你腸道中的益菌叢就這樣被你損耗再損耗，好的益菌叢越少，當然對腸道健康就會有影響，如何保養好腸道健康是很重要的。
在生活中不要熬夜，不要壓力過大，保持良好的心情，這些也是重要的觀念，食物只是其中的一環，其它身心、環境也都是很重要的。
相關影片：
Earthlings 地球的公民 繁體中文字幕 完整版
http://www.youtube.com/watch?v=K6n1ynOhZfE
大愛台現代心素派-木瓜鳳梨酵素教學
http://www.youtube.com/watch?v=7xT1CLqY0hs
DIY水果醋影片：（做法差不多，就是醋放的比例多一點）
http://www.youtube.com/watch?v=75nkY1mziWc
健康與防癌-如何吃得高枕無憂-王輝明醫師主講
http://www.youtube.com/watch?v=3EGPRVpVnl0
糖尿病患一日食譜（一人份）--1700卡湯東垣
早餐：法國土司＋鮮奶
材料：全麥吐司3片（薄片）、蛋0.5個、蕃茄50公克、生菜20g、小黃瓜30公
克、玉桂粉少許、橄欖油5公克、脫脂鮮奶200公克
做法:：
1.將蛋液加入水360cc及鹽打勻後，備用。
2.土司沾上蛋液，放入不沾鍋煎成金黃色，上月桂粉。
3.將各式蔬菜洗淨，切好擺盤後，淋上橄欖油、胡椒粉、檸檬汁數滴。
總卡路里：373.5(kcal)
早點：吉利丁＋茉莉花茶
材料：吉利丁4公克、茉莉花3公克
做法:：
1.將吉利丁加入冷水攪勻
2.將茉莉花沖1200cc的熱開水泡開即可。
總卡路里：0kcal
午餐：五榖飯＋彩色花椰＋紙包雞＋蠔油芥蘭＋冬瓜盅
材料：五榖飯：糙米、白米20公克、燕麥10公克、紫米10公克、黃豆10公克
彩色花椰：花椰菜50公克、紅椒、黃椒10公克、蒟蒻30公克、橄欖油5公克
紙包雞：清雞肉45公克、香菜5公克、紅蘿蔔15公克、酒少許、醬油少許
蠔油芥蘭：芥蘭菜80公克、橄欖油5公克、蠔油少許
冬瓜盅：冬瓜30公克、草菇10公克、金針菇10公克、去油大骨湯240cc
做法:
五榖飯：各種穀類浸泡2小時，加入適量水後蒸熟。
彩色花椰：青菜蒟蒻洗淨切片川燙後涼拌之。
紙包雞：
1.雞肉切片，加酒、醬油醃製半小時。
2.紅蘿蔔切絲、香菜捲入雞肉中，包入鋁箔紙中蒸熟。
蠔油芥蘭：芥蘭洗淨切段川燙，淋上蠔油、橄欖油。
冬瓜盅：冬瓜及菇類洗淨，將冬瓜切塊一併放入高湯中熬煮即可。
總卡路里：473.0kcal
午點：五彩河粉
材料：河粉60公克、豆芽菜20公克、紅蘿蔔10公克、紫高麗10公克、碗豆嬰
10公克、蘋果62.5公克、花生粉10公克
做法:：所有材料洗淨、切絲，灑上花生粉後包入河粉皮中。
總卡路里：155.0kcal
晚餐：拌麵＋山藥瘦肉湯＋芝蔴牛蒡燒＋秋葵＋水果拼盤
材料：拌麵：熟麵100公克、蒟蒻絲45公克、枸杞5公克、麻油1公克、蠔油少許
山藥瘦肉湯：後腿瘦肉70公克、紫山藥70公克、當歸少許、黃耆少許
芝蔴牛蒡燒：牛蒡40公克、香菜10公克、芝麻4公克
秋葵：黃秋葵100公克、芥茉醬少許
水果拼盤：小蕃茄30公克、芭樂80公克、哈密瓜60公克
做法:
拌麵：將熟麵及蒟蒻絲、枸杞皆川燙後，沖冷開水待涼。
再將調味品依序放入拌勻。
山藥瘦肉湯：將山藥去皮後，所有材料放入盅內加入少許鹽調味後，電鍋蒸熟
即可。
芝蔴牛蒡燒：牛蒡去皮切絲後，川燙後，在鍋內放入一茶匙油及柴魚醬油，將
牛蒡倒入鍋中燒乾收汁，起鍋後拌入芝麻。
秋葵：將秋葵去蒂後，加鹽醃製;燙熟即可。
水果拼盤：將水果去皮切花擺盤即可。
總卡路里：489.5kcal
晚點：香蕉蛋糕＋菊花枸杞茶
材料：
香蕉蛋糕：低筋麵粉20公克、雞蛋1/4個、油1公克、香蕉24公克、牛奶40
公克、鹽少許、小蘇打少許、代糖1公克
菊花枸杞茶：菊花3公克、枸杞1公克
做法:：1.將烤箱預熱220℃。
2.全蛋加代糖打勻（材料一）。
3.低筋麵粉、蘇打粉、鹽過篩備用(材料二)。
4.香蕉壓泥加入奶水、油攪拌均勻後再加入
材料一、二拌勻。
5.容器抹油後將麵糊放入，入烤箱烤50分鐘
後放涼取1/12。
總卡路里：180.9kcal
(台北縣政府衛生局舉辦「糖尿病一日食譜比賽」榮獲第一名)
財團法人糖尿病關懷基金會2004年「糖尿病家族」
糖尿病剋星 秋葵
請注意六角豆（Bhindi）的另一名稱為“秋葵”
上個月，在一個電視節目中我獲悉一種糖尿病的治療方法。
由於我是個糖尿病患者，我嘗試了而它非常有效，
我的血糖現在已得到了控制。實際上我已經減少了我的藥量。
拿兩條六角豆並切除頭尾兩端部分，
再沿長身中間界一小刀，
然後將這兩條六角豆放入一杯清水﹝室温﹞中，
蓋好並在室溫下放置過夜。
清晨，在早餐前從水中取出丟掉兩條六角豆並飲用此水。
每日堅持如此。
在兩個星期內，你將看到血糖降低的驚人效果。
我的妹妹已擺脫了她的糖尿病。
她已注射了多年胰島素，
但當每天早上服用六角豆並持續數月後，她已停用了胰島素
而每天堅持服用六角豆。
她每晚將六角豆切碎，加入水中並在第二天早晨將它喝光。
嘗試一下，即使並沒有對你起多大作用也不會帶來任何傷害，
但由於多數案例是慢性作用的，在看到效果之前你需要堅持服用數月。
注意事項：如果你得糖尿病已經一段很長的時間，你必需繼續服用醫生給你的藥同時再配合飲食療法。如果血糖開始得到較好的控制，你可以與醫生討論降低你的控制血糖的用藥，千萬不可輕易停掉所有的血糖控制用藥，而只服用秋葵或山藥。
延伸閱讀：
一道源自國外的治糖尿病偏方：秋葵水，不僅製作簡單，還可以有效降低血糖值。
國外已有研究證實，秋葵能夠幫助控制血糖，對於抗糖尿病有正面療效。
秋葵泡薑水去寒性，有助降血糖
秋葵水偏方源自於印度，在許多分享經驗中，糖尿病患者飲用秋葵水後，都有血糖下降的效果。秋葵的黏液及豐富的可溶性膳食纖維，可以阻止腸道碳水化合物的消化，並降低葡萄糖的吸收；只要將新鮮秋葵去頭去尾、切片後泡入常溫水中一個晚上，早上空腹飲用秋葵水就可以了。
搭配運動，改善新陳代謝更有效
不過光靠喝秋葵水，當然不能作為治療糖尿病的特效藥，糖尿病患者最重要的還是要靠運動來增加身體新陳代謝，促進體內荷爾蒙分泌平衡，例如簡單的爬樓梯、快走，或是在家就可以做的下蹲運動，都是有助於增加活動量的小方法。
關於秋葵的部分也有讀者反映服用上出現問題，發現飲用三天后就開始出現咳嗽的情況，其實是因為秋葵性質偏涼，脾胃虛寒、容易腹瀉者會較敏感，嚴浩導演表示自己也是屬於體寒的人，因此會建議用薑片煮過的水，等水涼了以後再加入切片秋葵置放一晚，就可以減低秋葵的寒性。
《秋葵水做法》:
食材：新鮮秋葵兩支、生薑兩片。
步驟：
1.新鮮秋葵去頭、去尾，切片。
2.兩片薑在水中煲出味，置涼。(300-350ml)
3.用室溫薑水浸泡秋葵一晚，隔天早上起床後濾渣空腹飲用。
秋葵的相關資訊介紹
糖尿病的病人似有日漸增多的趨勢，除了中、西醫的藥物治療之外，應該注意飲食療法，可以使病情緩解同時可以防止病情的惡化，一般在臨床上常被推薦的食療有:山藥及秋葵。今將秋葵的相關資訊介紹如下供大家參考:
秋葵（學名：Abelmoschus esculentus）又名六角豆、黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆
一、秋葵的主要功用:
1.保護胃壁黏液
它黏液裡，除了含了豐富的營養成分外，可以附著在胃黏膜上，保護胃壁，就是俗話說的「顧胃」。
2.預防大腸癌
秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。
3.鈣含量多比牛奶好吸收
以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵對鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。
二、注意事項:
1. 它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。
秋葵屬寒性食品，陰虛體質者不宜過量；腸胃功能較差者，過食可能造成腹瀉。
秋葵極易受到擦傷，擦傷後很快就會變黑，挑選或儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，並盡量讓它平排躺置。
三、秋葵對糖尿病的功效
服用秋葵可以使糖尿病的症狀減輕，血糖可以得到控制
服用方法:
拿兩條六角豆並切除頭尾兩端部分，再沿長身中間界一小刀，然後將這兩條六角豆放入一杯清水﹝室温﹞中，蓋好並在室溫下放置過夜。清晨，在早餐前從水中取出丟掉兩條六角豆並飲用此水。另外的服用方法即每晚上將兩條六角豆切碎，並加入開水中(約一碗水)並在第二天早晨將它喝光，每日堅持如此一般兩個星期後既可看到血糖降低的效果，有糖尿病的病人不妨一試。
如果服用秋葵而會造成腹瀉者，可以改服用山藥。如血糖很高者須同時配合中西藥的服用效果才會在穩定中進步。
或用薑片煮過的水，等水涼了以後再加入切片秋葵置放一晚，就可以減低秋葵的寒性。
《秋葵水做法》:
食材：新鮮秋葵兩支、生薑兩片。
步驟：
1.新鮮秋葵去頭、去尾，切片。
2.兩片薑在水中煲出味，置涼。
3.用室溫薑水浸泡秋葵一晚，隔天早上起床後濾渣空腹飲用。
另一則食療訊息：
研究報告顯示，有降血糖作用或幫助血糖控制的食材包括有：菇類、海藻，糙米、胚芽米，薏仁、麥片、山藥、蓮藕、牛蒡、秋葵、蘆薈、大豆、苦瓜、醋、綠茶等。其中，像是金珍菇等菇類，跟靈芝一樣富含多醣體成分。海藻的降血糖及降血脂效果，曾有研究報告指出，紫菜、石花菜及麒麟菜，在糖尿病實驗獲得證實。而糙米能減低飯後血糖，不僅能幫助調控血糖，還能降低熱量轉變成脂肪。
醫師指出，而蓮藕節也含有降膽固醇和血糖值，預防高血壓與糖尿病的作用。此外，山藥有100多種營養素，可降血糖又可抗衰老，因此，山藥排骨也是常見的食材料理。還有，牛蒡可降低糖尿病患對胰島素的需求量。
秋葵還含有鉀、β胡蘿蔔素等多種有益人體的成分，也可降血糖值。苦瓜藥理藥效活性也證明可降血糖。以及綠茶，由多糖組成，有助抗氧化及降血糖作用，也相當備受推崇。
健康講座：
2012年王輝明醫師健康講座-如何吃得高枕無憂
http://www.youtube.com/watch?v=GH5XUB8-d-s
2012年王輝明醫師飲食與健康講座-如何吃得高枕無憂-認識癌症
整支影片最重要要傳達的觀念就是如何培養好你的健康腸道，如何透過培養好腸道內的益菌叢，來增加你身體的種種能力（如：抵抗力、免疫力），因為要培養一個健康的身體，所以會列出，什麼食物是較有益身體，什麼食物是應該避免的（例如：燒、烤、油炸之類的食物就要注意，加工食物也應該要注意），但不是說吃什麼類的食物，一定會產生什麼結果。
因為當你的腸道健康時，你身體內的益菌叢，會幫你轉化一些你吃下的不良食品，那些食物對你則不產生傷害。
當然你不能一直長期吃這些對身體有不良影響的食物，因為這樣你腸道中的益菌叢就這樣被你損耗再損耗，好的益菌叢越少，當然對腸道健康就會有影響，如何保養好腸道健康是很重要的。
在生活中不要熬夜，不要壓力過大，保持良好的心情，這些也是重要的觀念，食物只是其中的一環，其它身心、環境也都是很重要的。
相關影片：
Earthlings 地球的公民 繁體中文字幕 完整版
http://www.youtube.com/watch?v=K6n1ynOhZfE
大愛台現代心素派-木瓜鳳梨酵素教學
http://www.youtube.com/watch?v=7xT1CLqY0hs
DIY水果醋影片：（做法差不多，就是醋放的比例多一點）
http://www.youtube.com/watch?v=75nkY1mziWc
健康與防癌-如何吃得高枕無憂-王輝明醫師主講
http://www.youtube.com/watch?v=3EGPRVpVnl0
糖尿病患一日食譜（一人份）--1700卡湯東垣
早餐：法國土司＋鮮奶
材料：全麥吐司3片（薄片）、蛋0.5個、蕃茄50公克、生菜20g、小黃瓜30公
克、玉桂粉少許、橄欖油5公克、脫脂鮮奶200公克
做法:：
1.將蛋液加入水360cc及鹽打勻後，備用。
2.土司沾上蛋液，放入不沾鍋煎成金黃色，上月桂粉。
3.將各式蔬菜洗淨，切好擺盤後，淋上橄欖油、胡椒粉、檸檬汁數滴。
總卡路里：373.5(kcal)
早點：吉利丁＋茉莉花茶
材料：吉利丁4公克、茉莉花3公克
做法:：
1.將吉利丁加入冷水攪勻
2.將茉莉花沖1200cc的熱開水泡開即可。
總卡路里：0kcal
午餐：五榖飯＋彩色花椰＋紙包雞＋蠔油芥蘭＋冬瓜盅
材料：五榖飯：糙米、白米20公克、燕麥10公克、紫米10公克、黃豆10公克
彩色花椰：花椰菜50公克、紅椒、黃椒10公克、蒟蒻30公克、橄欖油5公克
紙包雞：清雞肉45公克、香菜5公克、紅蘿蔔15公克、酒少許、醬油少許
蠔油芥蘭：芥蘭菜80公克、橄欖油5公克、蠔油少許
冬瓜盅：冬瓜30公克、草菇10公克、金針菇10公克、去油大骨湯240cc
做法:
五榖飯：各種穀類浸泡2小時，加入適量水後蒸熟。
彩色花椰：青菜蒟蒻洗淨切片川燙後涼拌之。
紙包雞：
1.雞肉切片，加酒、醬油醃製半小時。
2.紅蘿蔔切絲、香菜捲入雞肉中，包入鋁箔紙中蒸熟。
蠔油芥蘭：芥蘭洗淨切段川燙，淋上蠔油、橄欖油。
冬瓜盅：冬瓜及菇類洗淨，將冬瓜切塊一併放入高湯中熬煮即可。
總卡路里：473.0kcal
午點：五彩河粉
材料：河粉60公克、豆芽菜20公克、紅蘿蔔10公克、紫高麗10公克、碗豆嬰
10公克、蘋果62.5公克、花生粉10公克
做法:：所有材料洗淨、切絲，灑上花生粉後包入河粉皮中。
總卡路里：155.0kcal
晚餐：拌麵＋山藥瘦肉湯＋芝蔴牛蒡燒＋秋葵＋水果拼盤
材料：拌麵：熟麵100公克、蒟蒻絲45公克、枸杞5公克、麻油1公克、蠔油少許
山藥瘦肉湯：後腿瘦肉70公克、紫山藥70公克、當歸少許、黃耆少許
芝蔴牛蒡燒：牛蒡40公克、香菜10公克、芝麻4公克
秋葵：黃秋葵100公克、芥茉醬少許
水果拼盤：小蕃茄30公克、芭樂80公克、哈密瓜60公克
做法:
拌麵：將熟麵及蒟蒻絲、枸杞皆川燙後，沖冷開水待涼。
再將調味品依序放入拌勻。
山藥瘦肉湯：將山藥去皮後，所有材料放入盅內加入少許鹽調味後，電鍋蒸熟
即可。
芝蔴牛蒡燒：牛蒡去皮切絲後，川燙後，在鍋內放入一茶匙油及柴魚醬油，將
牛蒡倒入鍋中燒乾收汁，起鍋後拌入芝麻。
秋葵：將秋葵去蒂後，加鹽醃製;燙熟即可。
水果拼盤：將水果去皮切花擺盤即可。
總卡路里：489.5kcal
晚點：香蕉蛋糕＋菊花枸杞茶
材料：
香蕉蛋糕：低筋麵粉20公克、雞蛋1/4個、油1公克、香蕉24公克、牛奶40
公克、鹽少許、小蘇打少許、代糖1公克
菊花枸杞茶：菊花3公克、枸杞1公克
做法:：1.將烤箱預熱220℃。
2.全蛋加代糖打勻（材料一）。
3.低筋麵粉、蘇打粉、鹽過篩備用(材料二)。
4.香蕉壓泥加入奶水、油攪拌均勻後再加入
材料一、二拌勻。
5.容器抹油後將麵糊放入，入烤箱烤50分鐘
後放涼取1/12。
總卡路里：180.9kcal
(台北縣政府衛生局舉辦「糖尿病一日食譜比賽」榮獲第一名)
財團法人糖尿病關懷基金會2004年「糖尿病家族」
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