維生素Ｐ改善心血管病，茄子

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【維生素Ｐ改善心血管病，茄子】 【轉分享，給你好能量好運氣，讓更多人得到幫助】 9月份有兩個節氣，9月7日的白露，及9月23日的秋分，秋分過後兩天就是中秋節，在季節變化而言是屬夏末秋初之季；此時氣溫開始下降，偶有高溫出現，即是一般所稱的“秋老虎”，這時節盛產的蔬菜就是茄子。 　　茄子喜歡溫暖潮濕的氣候，台灣夏末秋初之際吹南風。南風帶來潮濕的氣流，以致7、8、9月算是全年最熱的季節，很適合茄子生長；主要產地在高雄及屏東兩地，約占生產量的56%，其次是中部的彰化與南投，約佔29%，其他地區也有少量的栽培。 ▣茄子的食療效果 茄子的水分高達94%，具清熱活血功效，也是良好的止痛與消腫的良方。 茄子表皮上的維生素Ｐ能有效軟化血管，並增強血管的彈性，同時能降低血脂肪，是預防肥胖與高血壓病症的長壽蔬菜。 茄子也適優越的抗癌蔬菜，含有高量的維生素Ｃ，外皮部位更含有抗癌的營養物質，具有良好的抗癌能力，能有效抑制腫瘤生成，對於增強身體的免疫力有很大的幫助。 ▣茄子的營養價值 ①維生素Ｐ： 茄子中含有豐富維生素Ｐ，維生素Ｐ具有防治高血壓與心臟病作用，能改善動脈硬化症狀，多吃茄子有助於消腫，及消除淤血症狀，是防治高血壓的優良食物。 ②維生素Ｂ1： 茄子中含有維生素Ｂ1，是重要的補腦營養素，可以維持神經系統的安定，協助葡萄糖轉換成熱量，能促進醣類分解，可提供熱量，是維持腦細胞正常功能的必要物質。 ▣選購達人 ①挑選 選擇茄子時，應挑選外形完整，顏色呈現紫紅光澤，果肉有彈性，且無外傷，茄蒂部位沒有裂開者。 ②清洗 清洗茄子時，應該使用軟毛刷來刷洗，在茄蒂周圍的表皮部分，應要仔細刷洗。 ③烹調 茄子烹調過程中，很容易使茄子表皮變黑色，若加入一些醋一起烹調，能有效防止茄子表皮變黑。 ▣食用方法 ①煮熟後涼拌 接受過化療的癌症者，若出現發熱症狀時，可以將茄子川燙後涼拌吃，有退熱功效。 ②連外皮食用 食用茄子時記得要連同外皮一起吃，因為外皮含有豐富的維生素P，有助於保護血管。 ♥茄子的營養成分 主要成分　　每100克中的含量 熱量　　　　25 大卡 膳食纖維　　2.3克 維生素Ｂ１　0.07 毫克 維生素Ｂ６　0.02 毫克 維生素Ｃ　　6 毫克 ♥涼拌蒜香茄子 1人份 降低血脂肪+安定情緒 熱量 74.2 大卡 蛋白質 1.6 克 脂肪 5.5 克 醣類 5.6 克 膳食纖維 2.8 克 材料 ➤ 茄子一個，大蒜三瓣。 調味料 ➤ 鹽1小匙，醬油1大匙。 做法 ①茄子洗乾淨，切小段。 ②大蒜洗乾淨，以刀背去皮拍成碎狀。 ③鍋中放清水燒滾，放入茄子燙過後取出。 ④鍋中放入油燒熱，加入大蒜瓣，以大火爆香後。 ⑤爆香蒜放入鹽與醬油拌炒。 ⑥將茄子盛盤，薑炒好的大蒜醬汁淋在茄子上即可食用。 ღ茄子的膽鹼能提升大腦運作能力，也能增強記憶功能。茄子的維生素能安定情緒，並有活絡大腦的功效。茄子中的膳食纖維也能清除腸道毒素，有利於改善腸道宿便。 （圖文編輯／琳達） （摘自樂活素食自然養生法） 【健康食材寶典http://goo.gl/oFgjHl】 親愛的，喜歡就按「讚」 給親友正能量請「分享」 長期給自己好健康請按讚加入健康食材寶典粉絲團吧！ 自然堅持，品嚐天然純粹 用對待家人的心，呵護每一份健康。